今年も仕込もう！梅仕事

こんにちは！ 「住まいの円むすび」のくまどんです！

ジメジメと過ごしにくく、気分も落ち込みがちな季節です。
自宅にこもる時間も多くなりがちですが、そんな時にもできるだけ楽しく過ごしたいものですよね。
梅雨に自宅でできることのなかで、この時期にしか楽しめないもの。
それは「梅仕事」です！

梅仕事は、梅が旬を迎えるこの時期に、自家製の梅干しや梅酒など梅を使った保存食を仕込むこと。
青梅の爽やかな香りがいっぱいに広がって、気分もリフレッシュできるのでおすすめです。

今回は、梅干しや梅酒よりも手軽に仕込めて、ドリンクやデザート、料理にも活用できる「梅シロップ」の作り方をご紹介しますので、ぜひチャレンジしてみてください。

【用意するもの】
・青梅1kg
・氷砂糖1kg
・リンゴ酢200ml
・3〜4L容量の密閉容器（アルコールや煮沸で消毒をしておく）
・竹串

【作り方】
1.
よく洗った青梅の水気をしっかり切り、ホシの部分を竹串でとる。
2.
保存容器に青梅と氷砂糖を交互に重ね入れ、最後にリンゴ酢を加える。
3.
容器をゆすって全体を馴染ませ、日の当たらない冷暗所に保管する。
4.
1日1〜3回程度、容器をゆすって全体を馴染ませる。
5.
1〜2週間で砂糖が溶けて梅がシワシワになったら完成！
常温で3か月程度、冷蔵庫で保存すれば1年程度もちます。

シロップは水や炭酸で割ってジュースにしたり、ゼリーにすると爽やかな美味しさを楽しめます。
料理に使う場合は、オイルと醤油を混ぜてドレッシングにしたり、照り焼きの調味料としてもおすすめです。酢の物にもよく合いますよ。

今年の梅雨を乗り切るために、ぜひ梅の力を借りてみましょう！
くまどんでした♪